某只鸽子突发奇想整的好吃卤鸡爪
1、鸡爪提前一晚上用冷水浸泡
2、第二天将水倒掉，撒三大勺盐
3、用盐把鸡爪狠狠地搓洗一遍
4、用水把这些盐搓干净，倒醋
5、再次搓洗，然后狠狠地冲干净
6、倒老酒，泡一会儿
7、稍微冲干净
8、重要的一步，加上滚烫的水，泡一会（此时会有非常难闻的味道飘出来）
9、15分钟后冲入冰水（ 冬天的凉水也可以）
10、最后清洗一遍，此时的鸡爪会变得吹弹可破
11、如果要求高的话，把指甲给剪了
12、切1/5个洋葱，和葱节还有老酒一起丢进锅里
13、把鸡爪放进去，加开水，煮开
14、煮到有浮沫飘起时加一点凉水，再煮开
15、把鸡爪立刻丢入冰水里
16、锅里放白糖河一点点水，开中小火熬化，熬到香油色时才可以搅拌，熬到褐色的时候冲入开水（如果火再答的话怕控制不好），加上八角香叶和一个捏了几下的鲜辣椒，三勺生抽，一勺老抽熬一会儿
17、熬的时候把鸡爪改上花刀
18、鸡爪下锅翻一翻，加热水开始熬
19、中途每过15分钟搅一下，煮多久视自己爱好而定
20、觉得差不多了就大火收汁，因为这个鸡爪汤冻还可以做饺子馅
21、出锅装盘。
把大料和辣椒挑出来，汤汁冷藏备用
和饺子馅的时候，把肉馅虾泥放一块打个蛋，加上汤冻，放锅里隔水加热一会，直到汤冻融化，加温水（量不要太多）放蔬菜，搅拌均匀放冰箱冷藏，不用放调味料。即用即取，做出来的蒸饺一口爆汁。
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